●Ｃhart１；石井食品の概要
１．設立；１９４５年５月
２．事業内容；調理済みチルド食品などの製造・販売
３．従業員数；６３９名
４．資本金；９億１９６０万円（東証二部上場）
５．売上高；１６０億２９７９万円（平成１１年３月期）
６．特徴；戦後まもなく佃煮の製造からスタート。１９６２年には、東証二
部上場。７０年、業界初の調理済みハンバーグ「チキンハンバーグ」を発売
。７４年、おべんとクンシリーズが大ヒット。「ハンバーグ」は過去３０年
間で１５億食を発売、「ミートボール」はローマの中田英寿選手も大ファン
！。代表的商品は「ハンバーグ」「おべんとクン」「こわけちゃん」等があ
る
●Ｃhart２；石井健太郎プロフィール
１９４０年；千葉県生まれ
１９６６年；カリフォルニア大学食品加工部卒業石井食品入社
１９７３年；イシイフード取締役に就任
１９７７年；石井食品専務取締役に就任
１９８５年；石井食品副社長に就任
１９８８年；石井食品代表取締役社長に就任
●Ｃhart３；石井食品の三大原則
１．添加物は使わない；家庭で使っていないものは使わない。お母さんが知
っているものしか使わない。添加物を使うと「美味しさ」のキレがなくなる
２．品質保証番号；一個一個の素材～品質、制作経緯、場所、期日～などの
全ての情報が追跡可能。二次元管理コード（２千字情報）を１０億円以上の
コストをかけて導入
３．厳選素材；「食の原点へ」「ありのまま主義」。本当に「良い素材」を
入手するための努力をしている。保存料を入れなければならないため、コン
ビニとの取引を停止
●Ｃhart４；顧客とのダイレクトコミュニケーション
１．「旬の恵みプレゼント」がキッカケ。実際に石井食品が食材として使っ
ているものをプレゼント→１千人の枠に３０万件の人が応募
２．わくわくヘルシー倶楽部を発足し、顧客との２way コミュニケーション
を実施
３．消費者に有意義になる情報を提供
４．自由記述式のアンケートでお客様の声を吸い上げる
●Ｃhart５；今後の取り組み
１．新しい食べ方をお客様から教えてもらう
２．アトピーの治療など、健康を考えた食品を開発できないか
３．（太陽を浴びた）自然な野菜の提供
４．安心して食べられる食品に徹底
